Kelner powinien wykazać się pewną dojrzałością, która objawia się miedzy innymi objawianym szacunkiem wobec wszystkich ludzi, bez względu na to kim i jacy są. Młodzi ludzie jednak często nie potrafią zachować dystansu do zachowań ich obrażających nie potrafią załatwić tego z klasą. Dlatego praca w lokalu, jakim jest restauracja, wymaga opanowania, której nie ma młodzież. Mimo to, jest ona najbardziej opłacalnym pracownikiem, bo jest najtańsza i nie narzeka na warunki pracy. Ten podstawowy dylemat leży u podstaw wszelkich pomyłek na posadach kelnerów w większości lokali nie tylko w Polsce, ale także za granicą. Kelnerzy także nie powinni być poufali wobec swoich klientów. Nie należy także wymagać od nich z drugiej strony oschłości. Najważniejszą cechą kelnera jest zdolność szybkiego nawiązywania kontaktu. Musi on zadbać o wytworzenie przyjaznej atmosfery, która zachęci do pozostania w lokalu. Ponadto musi wzbudzić w kliencie zaufanie, gdyż nierzadko będzie służyć radą przy dokonywaniu wyboru. Kelner musi charakteryzować się życzliwością i uprzejmością, a swoje czynności powinien wykonywać kulturalnie i dyskretnie. Ponieważ klienci mogą być kapryśni, kelner musi wykazać się cierpliwością.
| Country restauracja lublin kuchnia domowa.Copyright @ 2010